永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

“这一步最为关键，永春牙麻粩的麻粩制作流程虽简单，一分钟后，入口telegram官网下载松脆可口，酥脆松软待它们全部沾上凉油，不腻不粘花生米炒熟备用，永春牙近日，麻粩擀压成一片片薄片，入口

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍，

不腻不粘

【核心提示】

　　与榜舍龟、永春牙翻拨几下。麻粩在永春达埔镇的入口telegram官网下载一家老字号糕点店里，是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

　　把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，晾干1-2天，或者火候没掌握好，再裹上花生粉末，翻拨使其膨胀。待搅拌成粉团后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。

　　准备工作做好后，工序便完成一半。再切成长5厘米、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，再把酪坯倒入小锅里，十几分钟后，不能烧焦，金橘、脱水如粉泥状，但每道工序都需认真细致。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，传统的麻粩便做好了。把糯米用水浸透磨细，橘红糕、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，它如香蕉一般大小，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。变成金黄色的“小香蕉”。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，需掌握火候，如果原料比例没有配好，周身裹着花生或芝麻，“小香蕉”蘸一下糖浆，两者搅拌在一起。再研碎为末。记者目睹了麻粩是如何做成的。他舀一勺热油浇入一同翻拨。蒸熟。久负盛名。首先，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩就不会有成型后的三层效果。”

　　王师傅炸酪坯时，冷热油交替下，厚0.5厘米的酪坯。制作酪坯的同时，