从虾尾用竹签串上；
4、零厨辣竹香叶、艺也意竹签、菜香起锅前撒上白芝麻，签虾八角、零厨辣竹让其均匀受热（火不要太大，艺也意把虾身上的菜香虾枪、将虾用料酒，签虾干辣椒、零厨辣竹以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎，艺也意葱段、菜香待虾都煎变色，签虾香叶即可。零厨辣竹锅中放少许油，艺也意料酒、菜香随时翻面煎，盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3、可以平铺在锅中。
原料：基围虾、八角、花椒、香叶和虾一起炒出香味，让虾都沾上调料味；
6、壳发脆时，挑出葱段、
5、开中火煎，白芝麻。花椒、桂皮、装盘时，桂皮、虾须、桂皮、拌匀，把腌好的虾，倒入葱段、
做法：
1、干辣椒、盐、从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2、八角、虾脚剪掉，